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¡DE LUJO! Cocina el tradicional pavito para el Día de Acción de Gracias. Une a la familia con una cena deliciosa para recibir bendiciones…

Jugo de arándano y mermelada de naranja combinan para un glaseado con ingredientes tradicionales del Noreste (Nueva Inglaterra)
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo total: 3 horas, 55 minutos
• Rinde: 12 porciones

INGREDIENTES

• 3/4 taza de mermelada de naranja
• 3/4 taza de jugo concentrado de arándano, descongelado
• 3 cucharadas de jarabe de arce o con sabor a arce
• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 Pavo Butterball® de 14 a 16 libras, descongelado
• aceite en spray o vegetal para untar al pavo.

 PREPARACIÓN

1.-Precaliente el horno a 325°F. Combine la mermelada, el jugo de arándano, jarabe de arce, vinagre y sal en una sartén pesada de tamaño pequeño. Caliente a fuego medio hasta el punto de ebullición, agitando frecuentemente. Reduzca el calor y cocine a fuego lento sin cubrir, agitando con frecuencia de 12 a 15 minutos o hasta que el glaseado se reduzca a aproximadamente una taza.

2.- Saque el cuello y las entrañas de las cavidades del cuerpo y el cuello del pavo; bótelos o refrigere para usar en otra receta. Seque los jugos del pavo y termine de secar con toallas de papel. Voltee las alas hacia atrás para sostener la piel del cuello contra la parte trasera del pavo.

3.-Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una bandeja plana de hornear, en una bandeja de poca profundidad. Unte ligeramente con aceite vegetal o spray de cocinar. Hornee el pavo por 2 horas y luego cubra la pechuga y la parte superior de los muslos sin apretar con papel de aluminio, evitando así que estos se cocinen demasiado.

4.- Continúe horneando el pavo por otros 45 minutos, saque el papel de aluminio y unte el glaseado generosamente. Vuelva a colocar el papel de aluminio sobre el pavo y hornee 45 minutos más o hasta que un termómetro de carne marque 180°F al insertar en la parte más profunda de la cadera.

5.-Unte el resto del glaseado. Deje reposar al pavo durante 15 minutos antes de cortar.
Por LAMUSICA.COM